Apres des tentatives desesperees d'integrer le cours du cuisine tant prise par les francaises de Tokyo, Val et Ber ont trouve un solution inedite (enfin c'est surtout Val qui l'a trouvee): un cours particulier sur mesure dispense par une Sensei japonaise parlant francais et anglais!
Donc aujourd'hui premier cours chez Val: "Introduction a la cuisine japonaise: Menu familial simple"
Au programme :
1- Cuisson du Riz
On ne parle pas du oncle Bens en sachet cuisson mais du vrai Riz japonais qui se lave scrupuleusement (sinon, vous aurez un flan en forme de casserole!) et qui se cuit en Rice cooker.
2- Soupe Mizo et Tofu
Vous en avez tous une petite idee (toujours servie a droite du riz).
3- Nikujaga
Niku signifiant viande, le plat familial classique est un genre de pot au feu japonais aromatise au Sake et au Mirin. Trop Bon!
4- Goma-ae aux epinards
Petite salade d'epinards a la creme de graines de sesame grillees. Un delice qui peut se decliner avec des haricots verts et pourquoi par quelques asperges vertes. Excellent!
5- Salade de Poupe au concombre sauce vinagre
Et voila le travail! Pas mal non?
Et maintenant, degustons. Delicieux!
Il en restait pour le diner de Da. Il s'est autant regale que nous et attend le prochain cours avec impatience!
Le plus dur dans la cuisine japonaise, c'est certainement de connaitre et de reconnaitre les ingredients qui feront toute la difference:
comme le Dashi, sorte de "bouquet garni" a la poudre de Bonite,
ou le Sake de cuisine (et non celui de votre bar!) et le Mirin.Mais surtout, de devoir arbitrer entre la lente application des methodes japonaises, et la vivacite de 2 bambins qui ne revent que d'aller s'eclater dehors!
Heureusement que Val est un chef, et qu'elle a pu palier au pied lever au dejeuner japonais des enfants qui tardait a arriver.
Regardez comme c'est beau!
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3 avril>>>>
1127 : Au Mans (actuel département de la Sarthe), est célébré le mariage de Mathilde d'Angleterre (25 ans), dite Mathilde l'Emperesse, future reine d'Angleterre, fille du roi Henri Ier d'Angleterre dit Henri Ier Beauclerc, veuve de l' empereur germanique Henri V, avec Geoffroy V d'Anjou (13 ans), dit Geoffroy Plantagenêt, futur comte d'Anjou et du Maine, puis duc de Normandie.
1794 : Deuxième audience du procès de Danton et des dantonistes devant le Tribunal révolutionnaire. (14 germinal an II).
1922 : Joseph Staline succède à Lénine à la tête de l'Union soviétique
2007 : Sur la Ligne à grande vitesse Est-Européenne, la SNCF est parvenue à faire rouler un TGV Duplex, conçut par la société française Alstom, à la vitesse de 574,8 Km/h. Ce record s'inscrivait dans le cadre du programme « V150 » visant à dépasser la vitesse de 150 m/sec (soit 540 Km/h).
Naissances
1924 : Marlon Brando, acteur et réalisateur américain. († 1er juillet 2004)
1967 : Mathieu Kassovitz, acteur et réalisateur français.
1969 : Clotilde Courau, actrice et princesse d'Italie (Maison de Savoie)
Décès
1680 : Nicolas Fouquet, homme d'état français, surintendant des finances de Louis XIV (° 27 janvier 1615)
1682 : Bartolomé Esteban Murillo, peintre espagnol (° 1er janvier 1618)
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