Mais l'appetit revenant petit a petit, la parole me revient eglement...
Il y a deja quelques semaines (le 22 cotobre) nous etions au bord de la sumida pour de nouvelles recettes et la decouverte du superbe miso rouge (akaimiso)
Ici, une de ses succulente utilisation: la confection d'une sauce sucree-salee qui a des allures de deja vu. Elle est servie ici comme accompagnement de Daikon (long navet japonais), mais si vous etes des adeptes de canard laque "en 2 services", vous devez vous souvenir de la petite sauce qui sert a badigeonner vos mini crepes...Miam, et bien c'est la meme (je ne sais pas si la confection a la chinoise est la meme, mais le gout est identique)...alors avec un magret de canard ca devrait etre excellent!
Soupe miso aux aubergines,
Karei no Nitsuke (Morceaux de limande cuits dans un bouillon de soja, sake, mirin, sucre et gingembre)
et Kaki crocants de saison.
Et voila!
1 commentaire:
Et bien félicitation!!
P'tite question: c'est quoi ces cours de cuisisne au bord de la sumida?
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